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可溶性大豆多糖簡介

產品名稱: 可溶性大豆多糖簡介
上市日期: 2018-12-17

?可溶性大豆多糖是以大豆或豆粕為原料,經加工提純并精制而得到的水溶性膳食纖維??扇苄源蠖苟嗵浅糜谒嵝匀轱嬃?、風味發酵乳,具有穩定蛋白的作用,且粘度低,口感清爽。還可廣泛應用于碳酸飲料、雞尾酒、米面制品、醫藥等領域,從而受到市場的日益關注。


?可溶性大豆多糖,簡稱大豆多糖,是以大豆或豆粕為原料,經脫脂、提取、純化、滅菌、干燥等工藝生產而成,其生產流程圖如下 (如圖1)

生產流程

圖1 可溶性大豆多糖生產流程圖


?可溶性大豆多糖由半乳糖(Gal)、阿拉伯糖(Ara)、半乳糖醛酸(GalA)、鼠李糖(Rha)、海藻糖(Fuc)、木糖(Xyl)以及葡萄糖(Glc)等分子通過1,4—糖苷鍵、1,6—糖苷鍵相連而成的酸性多糖,結構類似于果膠,分子量范圍在5000-1000000 u之間。



分子結構

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